1、起泡酒是相对于平静葡萄酒而言，即酒中含有二氧化碳。香槟酒属于起泡酒，但是香槟酒只是在法国香槟产区产的起泡酒才是香槟。香槟是有原产地保护的。
2、根据国际法律，只有在香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟酒。而其他国家和地区生产的起泡酒，即使采用相同的酿造方法，也不能称为香槟酒，只能称为起泡酒或者气泡酒。
3、气泡酒是二次发酵法的葡萄酒，按照原产地、酿酒材料和酿制方法的不同，可分为法国香槟Champagne，西班牙卡瓦Cave和意大利阿斯蒂等，气泡酒富含二氧化碳，非常适合喜庆的场合。
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